Enkele jaren geleden heeft onze keukenbrigade een andere wending ingeslagen als het gaat om vegetarisch koken. Met meer variëteit en interessantere keuzes. Homemade is the best way…’ luidt het motto, maar natuurlijk zijn we ons bewust van het groeiende aanbod van hoogwaardige vleesvervangende produkten. Zo zijn onze vegan hamburgers van Beyond Meat op het menu uitsluitend gemaakt van plantaardige ingrediënten en is de burger lekker sappig en heeft een stevige bite. Ook wat kaas betreft is het gelukt om een goed alternatief te vinden voor onze veganistische gerechten. Uiteraard letten we er op dat er geen dierlijke producten gebruikt worden bij de bereiding van deze gerechten. Het was even puzzelen in het begin, maar toch echt geen moeite.